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この時期は、週に２～３匹は食べますね。

ほとんどが、大根おろしをたっぷり添えた塩焼きです。一番簡単で、とても美味しいですよね。





そして、こんなもんです。かぼちゃの煮物付きです。





秋刀魚

効用　・　・　・　

貧血予防、ガン予防、動脈硬化予防、血栓予防、脳の活性化など

秋刀魚のような青魚には、オレイン酸とEPA、DHAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれていますので、コレステロール値の低下が期待できます。

EPAには、血小板が必要以上に集まることを防ぐ作用もあり、血栓が作られることを防止することによって、心筋梗塞や脳梗塞などの予防につながります。

DHAは、脳の活性化、中性脂肪の低下、アレルギー症状の緩和などの働きがあります。

秋刀魚特有の旨味を作り出しているのが、タウリンやイノシン酸などです。

タウリンは、コレステロールを排出する働きがあり、心機能た肝機能の向上、動脈硬化や高血圧予防などに効果があります。

イノシン酸は、代謝機能を促進させるために欠かせない成分です。

Good食べ合わせ

緑黄野菜、植物油、種実類など　→　血液サラサラ

EPAやDHAの酸化を防ぐために、βカロテンの多い緑黄野菜などと一緒に摂ることで、血液サラサラの効果が上がります。